21 jun Café de Zwaan Maastricht
Geplaatst op 15:04h
in Case Studies
Locatie:
Maastricht
Branche:
Restaurant / Café
Aantal schermen:
6
De Zwaan, gevestigd aan de Markt in Maastricht, is al sinds 1901 een bruisende ontmoetingsplek. Sinds de overname in 2011 hebben de huidige eigenaren het café verder uitgebouwd tot een sfeervol eetcafé met een sterke focus op gastvrijheid en speciaalbieren uit Nederland en België.
Wat begon als een gezellige zaak is inmiddels uitgebreid met een eigen Proeflokaal: een karaktervol café met een grote bar en zestien tapkranen, gevestigd in het naastgelegen pand. Met twee bars en twee keukens is de dagelijkse operatie complexer geworden, en dus ook de behoefte aan structuur en overzicht.
Dankzij Kitchen Connect houdt het team van De Zwaan grip op de operatie, ook tijdens drukke piekuren. De keukenschermen zorgen voor een gestroomlijnde workflow, heldere communicatie en rust in beide keukens – zodat het team zich kan blijven richten op wat écht telt: gastvrijheid, kwaliteit en een goede sfeer van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat.
5 vragen aan Café De Zwaan over Kitchen Connect
1. Wat is voor jullie de belangrijkste reden om met Kitchen Connect te werken?
“Vooral de rust en het overzicht in de keuken. Zeker omdat we met twee keukens werken, is het cruciaal dat we precies weten wie wat maakt en wanneer.”
2. Hoe ervaart jullie personeel het systeem?
“Zelfs tijdens de drukste momenten is er overzicht. De keuken ziet duidelijk wat eraan komt, en de bediening kan in realtime volgen welke bonnen nog lopen en hoe lang ze al openstaan. Dit voorkomt onnodige communicatie en houdt de focus op het werk.”
3. Wat zijn jullie favoriete functies?
– Overzicht tussen keuken en bediening: iedereen weet waar hij aan toe is.
– Timer voor bonnen: direct inzicht in hoe lang een bestelling al loopt.
4. Wat zou je ondernemers willen meegeven die twijfelen?
“Overstappen van papieren bonnen naar een digitaal systeem lijkt spannend, maar na één dag wil je al niet meer terug.”
5. Hoe zouden jullie Kitchen Connect omschrijven in drie woorden?
Overzicht. Rust. Snelheid.